Una demanda declarando que Café Centro falló a pagar sus meseras y meseros adecuadamente con respeto a propinas, horas extras, cargos de servicios adicionales, y extensión de horas (“spread of hours”), ha obtenido el permiso para intentar conseguir certificación de demanda colectiva. En una decisión del 6 de febrero de 2012, la Arbitradora Bonnie Siber Weinstock le negó al restaurante su petición a obligar los trabajadores de Café Centro arbitrar sus reclamaciones individualmente. Louis Pechman, el fundador de Waiterpay.com, es el abogado de los meseros en esta demanda contra Café Centro.