Una demanda alegando que Café Centro, un restaurante popular en Manhattan, no paga las horas extras, pago de horas (“spread of hours”), y otros requisitos bajo la ley de Normas Justas de Trabajo (FLSA) y la ley de Labores de Nueva York (NYLL), puede proceder como una demanda colectiva en arbitraje. En una decisión del 9 de julio de 2012, el Juez Federal Robert Sweet confirmó la concesión de la mediadora Bonnie Weinstock, quien anteriormente había encontrado que los camareros de Café Centro tenían un derecho a proceder con el caso como una clase en el arbitraje. El Juez Sweet rechazó la reclamación del restaurante que, según la decisión de la Corte Suprema en el caso Stolt-Nielsen, no estaban obligados a someter a arbitraje a menos que exista una razón contractual para la conclusión de que había un acuerdo de arbitraje como una clase. Louis Pechman, el fundador de Waiterpay.com, es el abogado de los camareros en esta demanda contra Café Centro.