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Ex sous chef demanda por el pago de horas extras

sous chef kitchen

Un ex sous chef en Kona Grill en Florida alega que el restaurant le clasificó como extento para evitar pagarle pago de tiempo extra, lo cual viola la Ley de Normas Justas y Razonables (en ingles, FLSA). El sous chef alega que Kona Grill, que tiene 45 restaurantes en 23 estados y Puerto Rico, intencionalmente clasificó a los sous chefs, subgerentes generals, y subgerentes como exentos, y esa clasificacion les excluyó del grupo de trabajadores con derecho al pago de horas extras de tiempo y medio su pago regular por todas las horas mas de cuarenta en una semana.

Abogados del sous chef dicen que el sous chef trabajaba entre 55 y 60 horas por semana y algunas semanas trabajaba más de 60 horas. El sous chef afirma que Kona Grill le pagó un salario fijo cada semana sin tomar en cuenta el número de horas que trabajaba realmente, lo cual fue hecho a propósito para evitar pagarle el pago de horas extras. La FLSA provee que los empleados tienen el derecho al pago de tiempo y medio por cada hora que trabajan más de 40 a la semana. Empleados que trabajan en una capacidad ejecutiva están exentos del pago de horas extras bajo regulaciones del Departamento de Labor. Una persona es un empleado en capacidad ejecutiva si:

  • recibe compensacion en forma de salario de no menos de $455 por semana (en la ciudad de Nueva York, $825 por semana);
  • tiene un deber primario de dirección de la empresa en la cual el empleado está empleado;
  • dirige habitualmente y regularmente el trabajo o dos o más empleados; y
  • tiene la autoridad para contratar, despedir o promover a otros empleados.

 

Según abogados del sous chef, los trabajadores del restaurante que fueron clasificados incorectamente tenían deberes de trabajo basicos como cocinar, limpiar, preparar los alimentos y almacenamiento de alimentos u otros trabajos manuales. También afirman que los trabajadores no supervisaban a otros trabajadores y nunca tuvieron autoridad para contratar o despedir a otros empleados. Otros restaurantes que presuntamente han robado a sus chefs del pago de horas extras por clasificarles incorectamente como un gerente has sido P.F. Chang, Serafina y 9021Pho restaurantes en California.

Trabajadores de la cocina acusan al restaurante Serafina de robo de salarios

serafina round logo

Serafina, una cadena de restaurantes italianos en Nueva York fue demandado en la corte federal.  La demanda alega que Serafina no pago los sueldos de overtime requiridos por ley a los trabajadores que trabajaron mas de 40 horas a la semana. Los trabajadores de la cocina, incluyendo cocineros, cocineros no ejecutivos, sous-chefs, porteros y lavaplatos, afirman que Serafina les exigía trabajar más de cuarenta horas cada semana, pero no les pagaba tiempo-y-medio por las horas trabajadas más de cuarenta. Los trabajadores de la cocina dicen que el restaurante pagó a algunos trabajadores un salario fijo independiente del número de horas que trabajaron. Por ejemplo, a un sous-chef se le pagaba $ 1,100 por semana por trabajar hasta ochenta y cuatro horas semanales.

La demanda afirma que mientras Serafina pagaba a algunos trabajadores de cocina los salarios por hora, el restaurante quitaba sus horas extras. Por ejemplo, un cocinero alega que Serafina sólo le pagó cuarenta y ocho horas de trabajo cada semana, a pesar de trabajar realmente sesenta horas a la semana. Los trabajadores afirman que Serafina pagó a todos los trabajadores de cocina por menos horas extras de lo que realmente trabajaban cada semana debido al tiempo de afeitado. Los trabajadores alegan además que nunca recibieron notificaciones de salario exigidas por la Ley de Trabajo de Nueva York y que sus pagos contenían información inexacta sobre sus horas trabajadas.

Serafina anteriormente acordó otra demanda de robo de salarios con antiguos servidores, corredores, camareros, camareros y baristas por 1.275 millones de dólares.